Nämä herkut syntyivät yhteistyössä tyttäreni kanssa. Hän huolehti muffineista, minä tekaisin kuorrutukset.
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
150 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
1½ dl mustikoita
80 g valkosuklaata
Kuorrute:
60 g voita
200 g Philadelphia-juustoa
2,5 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
200 g valkosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva. Lisää kuivat aineet maidon ja rasvan kanssa joukkoon. Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa ja mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-20 min (pienempiä n. 12-15 min).
Valmista kuorrute. Sekoita pehmeä voi tuorejuuston kanssa. Lisää joukkoon sokerit ja sulatettu, jäähdytetty valkosuklaa. Sekoita kuorrute tasaiseksi massaksi.
Pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Laita leivonnaiset jääkaappiin, niin kuorrute jähmettyy.
Muffinien ohje Lempileivonnaiset-kirjasta, kuorrute Passion for baking- blogista.
Kommentit