Tällaista leipää en ole ennen tehnyt. Tykkäsin lopputuloksesta; maukasta ja mehevää :)

2 dl maustamatonta jogurttia

1 dl vettä

25 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

2 tl siirappia

1½ dl grahamjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

25 g voita

 

Täyte:

3 dl kasvisraastetta (porkkanaa, selleriä, purjoa)

1 valkosipulin kynsi

1/4 tl suolaa

2 rkl ruohosipulisilppua

1 tl oreganoa

½ pss (n. 75 g) emmental-raastetta

 

Pinnalle:

kananmunaa

seesamin-/auringonkukansiemeniä

 

Sekoita hiiva, suola ja siirappi kädenlämpöiseen jogurtti-vesiseokseen. Alusta jauhot joukkoon ja lisää lopuksi pehmeä rasva. Kohota hyvin.

Kuullota pannulla kasvisraaste ja hienonnettu valkosipuli. Lisää mausteet kasvisten joukkoon. Anna jäähtyä.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteeksi. Levitä kasvikset ja juustoraaste levylle.

Rullaa kuten kääretorttu. Nipistä reunat hyvin kiinni. Nosta rulla leivinpaperin päälle uunipellille.

Kohota. Voitele ja ripottele siemeniä pinnalle.

Paista 225 asteessa n. 18 min.

 

(Maaseudun Tulevaisuus-lehti)