Lopultakin ehdin tekemään kesän ensimmäisen raparperipiirakan. Reseptin katsoin uudesta Hellapoliisi makeilee-kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty myös kookoshiutaleita, mutta jätin ne pois.

250 g sulatettua voita

3½ dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

1 dl vettä tai kemaa (käytin maitoa)

3-4 raparperinvartta

(1 dl kookoshiutaleita)

 

Sekoita sulatettu rasva yhdessä sokerin, jauhojen ja kookoshiutaleiden (mikäli haluat käyttää niitä) kanssa. Ota muruseosta erilleen n. 2dl.

Lisää munat joukkoon sekä neste.

Paloittele raparperit päälle ja ripottele siihen myös muruseos.

Paista 200 asteessa n. 15-25 min.

Tarjoa vaniljakastikkeen kera.